近年來，消費者對不含添加劑的即食健康肉制品的需求不斷增長，超高壓（HPP）技術能較好地保持食品的原有品質，因此成為食品加工領域的開發熱點。在肉制品加工行業， 超高壓（...
隨著消費者對食品飲料的認識越來越全面，對食品的期望也越來越高，開始選擇無添加、純天然的食品，這也正是 超高壓殺菌技術 崛起的主要原因之一。超高壓殺菌技術可以替代熱處...
臨近中秋，每年月餅總是層出不窮。近些年除了傳統的廣式月餅、五仁月餅、豆沙月餅外，新式榴蓮月餅也是深受人們的喜愛。近期爆火的榴蓮冰皮月餅更是火出圈，成功在眾多種類月...
繼社區團購之后，預制食品受到消費者和投資者的熱捧。從速凍米面到預制菜肴，我國預制食品品類開發呈現多元化趨勢。人們對預制菜的概念有了全新的認識，預制菜開始走進我們的...
熱處理一直被評判為對人類最重要的食品加工技術。通過蒸、煮、炒等烹飪方式將食物做熟，不僅豐富了食物的口感，還增強了消化吸收，避免了來自微生物的傷害。在過去很長的時間...
超高壓技術 因具有瞬間壓縮、作用均勻、操作安全、耗能低、對食品營養成分和功能因子以及風味的破壞少等特點，可較好的維持食品安全性與食品質量之間的平衡，近年來，在國際上...
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